"Nussecken" von A. Brase, Westerholz
Teig:
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
65 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
65 g weiche Butter
1 Ei
Belag:
100 g Butter
100 g Zucker
1 P.Vanillezucker
2 EL Wasser
75 g gem. Haselnüsse
125 g gehobelte Haselnüsse
Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken verrühren. Mit der Hand weiter verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig auf ein Backblech ausrollen und mit zwei Esslöffeln Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Die Zutaten "Belag" in einem Topf erwärmen, etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Bei 175°C - 200°C ca. 20-30 min backen.
Anschließend das ausgekühlte Gebäck in Dreiecke schneiden und die Ecken in Schokoladenglasur tauchen.
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