Kleine Backsünden

Süße Sünden aus dem Backofen

Liebt Ihr es auch zu Backen und die Liebsten mit etwas Selbstgebackenem zu verwöhnen? Wir wünschen viel Spaß beim Stöbern und beim Nachbacken der vielleicht besten und schönsten Rezepte.

Torten

 

Formkuchen

Kuchen vom Backblech

Weihnachtsbäckerei

dunkle Kokos-Makronen

 

Muffins

Mandel-Baiser-Büten

Mürbeteig
  • 125 g Mehl

  • 80 g Butter

  • 2 Eigelb

  • 25 g Zucker

  • 1 P. Vanillezucker

Mandelmasse
  • 200 g gem. Mandeln

  • 75 g Zucker

  • 1 P. Vanillezucker

  • 1/2 TL Zimt

  • 6 EL Milch

Baisermasse
  • 2 Eiweiß

  • 1 EL Zitronensaft

  • 200 g Puderzucker

  • 1 EL Rum

Mandel-Baiser-Blüten

Butterflöckchen, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und das Mehl zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 2 h kühl stellen.

Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Zimt und die Milch verrühren.

Mürbeteig zu einem Quadrat 25x25cm ausrollen und Plätzchen von ca. 4cm Ø ausstechen.

Die Mandelmasse gleichmäßig aufstreichen und die Teiglinge schließlich auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech setzen.

Eiweiß steif schlagen. Zitronensaft unterrühren. Puderzucker drübersieben. Rum hinzufügen und mit dem Puderzucker unter den Eischnee heben. Eischnee auf die Plätzchen spritzen.

Backofen vorheizen. U-/Oberhitze 125°C, Umluft 100°C.

Backzeit: ca. 50-60 Minuten.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

Mal was Neues ausprobieren?

Bunte Beeren-Schmandtorte

laktosefreie Rezepte für Torten: Beerentorte mit Schmand

Biskuitboden
  • 3 Eier

  • 3 EL Wasser

  • 150 g Zucker

  • 1 P. Vanillezucker

  • 100 g Mehl

  • 50 g Speisestärke

  • 1/2 TL Backpulver

  • Füllung:

  • 400g  laktosefreier Joghurt

  • 300 g laktosefreier Schmand

  • 200 g Zucker

  • 125 g laktosefreie Sahne

  • Saft einer Zitrone

  • 10 Blatt Gelatine

Belag
  • 200 g frische Brombeeren

  • 200 g frische Blaubeeren

  • 400 g frische Himbeeren

  • Zucker nach Belieben

  • 1 P. klarer Tortenguss

Laktosefreie Beerentorte

Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und mit einem Rührlöffel unterheben.

Den Backofen auf etwa 175°C U-/Oberhitze vorheizen.
Den Boden einer Springform Ø 26 cm mit Backpapier auskleiden. Masse einfüllen und circa 20-25 Minuten backen. Boden auskühlen lassen.

Für die Füllung die Gelatine einweichen/quellen. Joghurt, Schmand, Zucker und Zitronensaft zu einer Masse verrühren.

Gelatine ausdrücken und unter leichter Wärme auflösen lassen.

Danach die Gelatine unterrühren und stehen lassen, bis die Masse "Strassen" zieht. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben.

Einen Tortenring um den Biskuitboden legen, die Schmandmasse auf den erkalteten Boden geben, glattstreichen und anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Gewaschene Beeren nach Belieben zuckern, auf die Masse geben und mit flüssigem Tortenguss überziehen.

Hinweis:
Dieses laktosefreie Tortenrezept können Sie selbstverständlich mit "normalen" handelsüblichen Milchprodukten zubereiten.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

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