"Honigkuchen mit Nuss" von S. Rehbein, Westerholz
175 g Butter
175 g brauner Zucker
4 Eier
6 EL Akazien-Honig
2 EL Kaffeesahne
125 g Mehl
125 g gem. Haselnüsse
1 TL Natron
Deko:
Puderzucker & Zitronensaft
Butter und Zucker schaumig rühren.
Eier, Sahne und 2 Esslöffel Honig mit unterrühren.
Gemahlene Haselnüsse, Mehl und Natron mischen und unter die Eimasse ziehen.
Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C U-/Oberhitze ca. 35 bis 40 Minuten backen.
Noch warm stürzen. Mit einer Rouladennadel oder Gabel mehrfach einstechen und mit dem restlichen Honig bestreichen.
Nach Belieben mit Zuckerguss und Schokolade oder Nüssen verzieren.
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