"Nuss-Cookies" von V. Rabe, Westerholz
150 g Butter
75 g Honig
50 g Puderzucker
200 gem. Haselnüsse
125 g Mehl
1 Msp Backpulver
2 EL Nuss-Likör
1 Ei
Kuvertüre
Butter und Honig in einem Topf zusammen schwach erhitzen.
In einer Rührschüssel mit dem Puderzucker verrühren.
Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen, etwas mit der Eimasse vermischen. Anschließend das Ei und den Likör hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Teig ca. 1 h ruhen lassen.
Ca. 2 cm große Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C U-/Oberhitze 15 min backen.
Auf einem Küchengitter auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Kuvertüre überziehen.
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