Teig:

210 g Mehl

1/4 TL Natron

1/4 TL Salz

100 g Walnusskerne

80 g Möhren

110 g Butter

100 g brauner Zucker

1 TL Zuckerrübensirup

1 Ei

1 unbehandelte Orange

50 g Kokosraspel

Glasur:

110 g Puderzucker

Saft einer Orange

1 EL Milch

1/4 TL Vanillearoma

Den Backofen vorheizen.

U-/Oberhitze 180°C, Umluft 150°C.

Mehl in eine Schüssel sieben. Natron und das Salz dazugeben und gut vermischen. 50g Walnusskerne klein hacken (restliche Walnusskerne für Deko) und die Möhre kleinreiben.

Weiche Butter in eine Schüssel geben und cremig rühren. Zucker und den Sirup hinzugeben und schaumig schlagen. Ei, 2 Esslöffel Orangensaft und die geriebene Schale der Orange nach und nach mit unterrühren.

Mehlmischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Gehackte Walnüsse, Möhren- u. Kokosraspel mit einem Löffel unter den Teig heben.

Mit einem Teelöffel Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech setzen.

Ca. 15 min goldgelb backen.

Glasur anrühren, die abgekühlten Kekse halbseitig eindippen und mit einen Walnusskern verzieren.

Teig ist ergiebig für ca. 30 Cookies, bzw. 2 Backbleche.