Rezept-Ideen von A bis Z für Torten, Kuchen, Muffins , Kekse und Dessert
|
|
das bekommen wir schon gebacken
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Johannisbeer-Schmandkuchen |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Backzuta3ten Teig: 100 g Butter 125 g Zucker 1 Ei 1 P. Vanillezucker 200 g Mehl 50 g gemahlenen Mandeln 1 P. Backpulver Füllung: 250 g Rote Johannisbeeren 500 ml rote Schorle 2 P. Sahnepuddingpulver 600 g Schmand 250 g Magerquark 1 P. Vanillezucker 100 g Zucker |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Zubereitung Schmand-Kuchen Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen, trocken tupfen, von den Rispen trennen und etwas zuckern. 4oo ml rote Schorle in einem Kochtopf füllen und erwärmen. Restliche Schorle mit dem Puddingpulver verrühren. Wenn die Schorle zu Kochen anfängt, die restliche angedickte Schorle dazu geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Auskühlen lassen. Schmand, Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig rühren. Schmandmasse nach und nach unter den ausgekühlten Pudding rühren. Johannisbeeren unter die Masse heben. Ei, Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl, Mandeln mit dem Backpulver vermischen und zu einem Teig verkneten. Teig in eine gefettete Springform Ø 26 cm füllen. Schmandmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen U-/Oberhitze 180 °C, 75 min backen. Nach dem Backen den Kuchen 20 min bei geöffneter Ofentür im Ofen ruhen lassen. Den Kuchen über Nacht in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. eingereicht von V. Rabe, Westerholz |
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
