"Brownie - Käsekuchen" von V. Rabe, Westerholz
Brownie-Boden:
125 g Zartbitter-Schokolade
125 g Butter
220 g Zucker
2 Eier
50 ml Milch
150 g Mehl
Belag:
300 g Frischkäse
375 g Magerquark
3 Eier
150 g Joghurt
1 P. Zitronenzucker
200 g Zucker
Butter und Schokolade in einem Kochtopf unter Rühren erwärmen bis beides flüssig ist.
Eier mit der Milch mit einem Schneebesen aufschlagen. Zucker unterrühren.
Geschmolzene Schokolade nach und nach mit unterrühren. Mehl darüber sieben und unterheben.
Boden einer Springform 26 cm Ø mit Backpapier auslegen, den Rand leicht einfetten.
Brownie-Masse einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Käsemasse zubereiten.
Frischkäse, Quark und die Eier cremig aufschlagen. Joghurt, Zucker und Zitronenzucker unterrühren.
Käsemasse auf den heißen Boden geben.
Den Backofen auf 160°C herunter schalten und den Kuchen weitere 50 Minuten backen.
Mit einem Messer den Kuchen vom Rand der Springform lösen. Kuchen über Nacht in der Form auskühlen lassen.
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