"Cremiger Käsekuchen" von G. & M. Rabe, Rotenburg
Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
65 g Zucker
1/2 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
Quarkmasse:
3 Eier
175 Zucker
1 P. Vanillesauce
30 g Speisestärke
Saft 1 Zitrone
geriebene Schale 1 Zitrone
1000 g Sahnequark
3 TL Vollmilch oder flüssige Sahne
Einen Mürbeteig zubereiten und diesen für ca. 1/2 Stunde kühl stellen.
Für die Quarkmasse den Zucker und die Eier cremig rühren.
Restliche Zutaten dazugeben und mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse verrühren.
Boden einer Springform Ø 26 cm leicht einfetten. Mürbeteig auf den Boden geben und am Rand ca. 1-2 cm hoch ziehen.
Quarkmasse einfüllen.
Bei 180°C U-/Oberhitze im vorgeheizten Backofen ca. 65-70 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen.
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