Rezept-Ideen von A bis Z für Torten, Kuchen, Muffins , Kekse und Dessert
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das bekommen wir schon gebacken
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Käsekuchen mit Rhabarber |
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Backzutaten Boden: 200 g Butter 100 g Zucker Prise Salz 1 Eier 2 Eigelb 125 g Haferflocken 75 g gemahlenen Mandeln 125 g Weizenmehl Füllung: 80 g Rhabarber 250 g Zucker 1 P. Vanillezucker 200 g Magerquark 2 Eier 1 EL Speisestärke 125 ml Vollmilch 125 ml Sahne
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Zubereitung Käsekuchen Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Ein Vollei und zwei Eigelb hinzugeben und verrühren. Mandeln, Haferflocken und Mehl mischen, zu den restlichen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten. Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und am Rand etwas hochziehen. Bei 200°C ca. 15 min backen. Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Wasser und 100 g Zucker in einem Topf zu Kompott kochen. Überschüssigen Saft abgiessen. Restlichen Zucker, Vanillezucker, Quark, Eier, Milch und Speisestärke mit einem Schneebesen cremig aufschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Rhabarberkompott auf dem Boden gleichmäßig geben. Quarkmasse einfüllen und verteilen. Bei 200°C ca. 35-40 min backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.
eingereicht von B. Wehner, Bonn |
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