"Saftiger Kirschkuchen" von I. Hansen, Westerholz
4 Eiweiß
75 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g gem. Mandeln
250 g Mascarpone
4 Eigelb
6 EL Milch
1 Glas Kirschen
Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen.
Die anderen Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten. Eischnee und die Kirschen unterheben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Bei 180°C 45-50 Minuten backen.
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