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"Limetten-Nuss-Kuchen" von V. Rabe, Westerholz |
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175 g Butter 4 Eier 180 g Puderzucker 1 P. Vanillezucker Saft einer Limette 200 g gem. Haselnüsse 300 g Mehl 1 P. Backpulver 175 g Limetten-Marmelade Glasur: Puderzucker Saft einer Zitrone |
Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Eier, Vanillezucker und Puderzucker aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, über die Eimasse sieben, Haselnüsse und Limettensaft hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Nach und nach die zerlassene Butter mit unterrühren. Den Boden einer Königskuchenform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Limetten-Marmelade mit einem Schneebesen cremig rühren. Mit einem Teelöffel die Marmelade mittig als Streifen auf den Teig setzen. Vom Rand ca. 2,5 cm ab bleiben. Restlichen Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C U-/Oberhitze 50 min backen. Ausgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit dem Zuckerguss glasieren.
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