"Einfacher Pfirsichkuchen" von V. Rabe, Westerholz
1 große Dose Pfirsichscheiben
130 g Butter
2 Eier
2 Eigelb
1 P. Vanillezucker
125 g Zucker
300 g Mehl
1/2 P. Backpulver
125 g saure Sahne
2 EL Orangenlikör
25 g gemahlene Haselnüsse
Aprikosenkonfitüre
Pfirsichscheiben in ein Sieb zum Abtropfen geben.
Eier, Eigelb, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl mit dem Backpulver vermischen, durchsieben und unterrühren.
Saure Sahne und Orangenlikör in den Teig mit einrühren.
Springform Ø 26 cm mit Backpapier auslegen, den Rand leicht fetten und nun den Teig einfüllen.
Gemahlene Haselnüsse auf den Teig streuen und schließlich die Pfirsichscheiben darauf legen.
Im vorgeheizten Backofen bei U-/Oberhitze 180 °C, ca. 55-60 min backen.
Ausgekühlten Kuchen mit der Aprikosenkonfitüre aprikotieren.
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