Rezept-Ideen von A bis Z für Torten, Kuchen, Muffins , Kekse und Dessert
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das bekommen wir schon gebacken
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Pflaumenkuchen mit Streuseln |
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Backzutaten 450 g Mehl 250 g Butter 250 g Zucker 1 Prise Salz 1 P. Vanillezucker abgeriebene Schale 1 Zitrone 1 Ei 1/2 TL Zimt 1 kg Pflaumen 1/4 l Pflaumen-o. Kirschsaft 1 P. Puddingpulver 40 g Speisestärke
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Zubereitung Pflaumenkuchen mit Kompott 250g Mehl mit 125g Butter, 75 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 125 g Butter schmelzen, etwas abkühlen. 175 g Mehl mit 75 g Zucker, Salz, Zimt und Butter zu Streuseln verkneten. Pflaumen halbieren und entsteinen. Saft und 100 g Zucker aufkochen. Pflaumen darin ca. 5 Minuten dünsten. Puddingpulver und Stärke mit 6-8 Esslöffel Wasser glatt rühren. Kompott damit binden. Abkühlen lassen. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche zum Kreis (30 cm Ø) ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Ø) damit auslegen, den Rand andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Das Pflaumenkompott darauf verteilen. Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 1 1/4 backen.
eingereicht von M. Parbst, Hamburg |
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