|
... das bekommen wir schon gebacken! Kuchenrezepte - Backrezepte - Tortenrezepte - Muffinrezepte - Desserts |
|
"Wirsingkuchen" von B. Wehner, Bonn |
|||
|
500 g Wirsing 50 g Schinkenspeckwürfel 1 Zwiebel 8 EL Speiseöl 125 ml Wasser 1 TL Gemüsebrühe 1/2 TL Kümmel 150 g Magerquark 6 EL Milch 300 g Weizenmehl 1 P. Backpulver 4 EL Röstzwiebeln 300 g Cabanossi 400 ml saure Sahne 6 Eier 1 EL Weizengrieß 1/2 TL Majoran 2 EL Paniermehl Salz & Pfeffer |
Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und fein hacken. 2 EL Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Speck auslassen. Zwiebeln und Wirsing andünsten, mit dem Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen. Brühe mit einrühren und ca. 10 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Quark, Milch, restliches Speiseöl mit einem 1 TL Salz verrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Hälfte des Mehlgemischs unter die Quarkmasse rühren. Restliches Mehl mit den Röstzwiebeln vermengen und ebenfalls unterkneten. Cabanossi in Scheiben schneiden. Eine Springform Ø 26cm einfetten. Teig in die Form geben. Obenauf das Paniermehl streuen. Mit den Cabanossischeiben und dem Kohl belegen. Sahne, Eier und Grieß verquirlen. Restliche Gewürze unterrühren und über den Kuchen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C U-/Oberhitze ca. 75 min backen. |
|
|
|
|
|||
|
|||
