"Zitronenkuchen" von V. Rabe, Westerholz
250 g Zucker
200 g Butter
4 Eier
400 g Mehl
100 g Speisestärke
1 P. Backpulver
125 ml Milch
Saft einer Zitrone
geriebene Schale von 2 Zitronen
Puderzucker
Zucker und Butter schaumig rühren.
Eier verquirlen und nach und nach mit unterrühren.
1 1/2 EL Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Mehl, Stärke, Backpulver vermischen, sieben und unterrühren.
Milch dazugeben und zu einem glatten Rührteig verrühren.
Backofen auf 190°C U-/Oberhitze vorheizen.
Kastenform einfetten. Teig einfüllen und ca. 1h backen.
Kuchen auskühlen lassen.
Aus dem restlichen Zitronensaft und dem Puderzucker einen Guss zubereiten.
Den Kuchen mit dem Zitronenguss überziehen.
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