Rezept-Ideen von A bis Z für Torten, Kuchen, Muffins , Kekse und Dessert

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Kuchen  Aktuell

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Beerenkuchen mit Crossies

Backzutaten

Boden:

4 Eier

250 g Butter

200 g Zucker

1 P. Vanillezucker

250 g Weizenvollkornmehl

100 g gem. Nüsse

75 g Speisestärke

1 P. Backpulver

50 ml Milch

100 g Choco Crossies

Füllung:

1 Ei

50 g Zucker

2 cl Amaretto

250 g Mascarpone

250 g Magerquark

250 g Schlagsahne

2 P. Sahnesteif

250 g Erdbeeren

200 g Heidelbeeren

1 P. klarer Tortenguss

Zubereitung Beeren-Crossie-Kuchen

Backofen auf U-/Oberhitze 180°C, Umluft 160°C vorheizen.

Erdbeeren und Heidelbeeren waschen.

Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Weizenvollkornmehl, Nüsse, Speisestärke und Backpulver vermischen - unter die Eimasse rühren. Nach und nach die Milch mit unterrühren. Crossies klein hacken und unter den fertigen Teig rühren.

Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Im Backofen ca. 20 min backen lassen.

Nach dem Backen den Kuchen etwas auskühlen lassen, stürzen, das Backpapier abziehen und wieder wenden.

Ei, Zucker und Amaretto schaumig rühren. Mascarpone, Quark hinzufügen und unterrühren. Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und unter die Masse heben. Fertige Masse auf den Kuche geben. Beeren darauf verteilen.

Tortenguss lt. Packungsangabe zubereiten und den Kuchen damit überziehen. Kuchen ca. 2 h kühl stellen.

Tipp: TK-Früchte eignen sich ebenfalls, sie müssen nur vorher aufgetaut werden.

eingereicht von V. Rabe, Westerholz

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