"Erdbeer-Quarkkuchen vom Blech" von V. Rabe, Westerholz
500 g Erdbeeren
250 g Mehl
600 g Zucker
100 g Butter
100 g Vollmilchschokolade
2 kg Magerquark
400 g Schmand
Saft 1 Zitrone
10 Eier
6 EL Grieß
2 P. Vanillepudding
Erdbeeren waschen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Je nach Größe klein schneiden und etwas zuckern.
Aus dem Mehl, der weichen Butter und 100 g des Zuckers einen Streuselteig bereiten. Schokolade fein hacken und unter die Streusel geben.
Restliche Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Gezuckerte Erdbeeren vorsichtig unter die Masse heben.
Ein Backblech mit hohem Rand einfetten, die Käsemasse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen U-/Oberhitze 175°C, Umluft 150°C ca. 30 min backen lassen.
Blech aus dem Ofen nehmen und die Streusel darauf verteilen. Erneut in den Ofen geben und weitere 25-30 min backen.
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