"Marillen-Topfen-Kuchen" von Schwarz, Österreich
Mürbeteig:
40 dag* Mehl
25 dag Margarine
13 dag Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Ei
Zutaten Belag:
2 P. Topfen (mager)**
250 ml neutraler Joghurt
nach Belieben 2-3 EL Süssrahm
15 dag Zucker
1 P. Vanillezucker
2 kleine Dosen Marillen oder frische Marillen
Einen Mürbeteig zubereiten und diesen für eine Stunde kühl stellen.
Topfen, Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Nach Belieben kann auch geschlagener Süssrahm dazugegeben werden.
Den Mürbeteig halbieren und eine Hälfte auf ein Backblech geben.
Topfenmasse auf den Mürbeteig streichen. Marillenhälften auf die Masse verteilen.
Bei der Verwendung von Marillen aus der Dose, sollten diese ca. 4 Stunden vorher in ein Sieb zum Abtropfen gegeben werden.
Zweite Mürbeteighälfte ausrollen und als Deckel auflegen.
Mit Ei bestreichen.
Bei 170°C U-/Oberhitze den Marillenkuchen ca. 40 min hellbraun backen.
Ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.
* Was ist "1 dag"? "1 dag" entsprechen "10 g".
** Was ist "Topfen"? "Topfen" ist "Quark".
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