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"Apfel–Muffins" von U. Pinkall, Bothel

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60 gButter

75 g Zucker

1 P. Vanillezucker

Salz

2 Eier

150 g Mehl

20 g gemahlene Haselnüsse

1 TL Backpulver

150 g Dickmilch

1 Apfel (ca. 200 g)

2 EL Haselnussblättchen

Zutaten für 8 Stück:

Fett, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, 2 EL Mehl verrühren.

Apfel würfeln.

Restliches Mehl, Haselnüsse, Apfel und Backpulver mischen, 75 g Dickmilch und Mehlmischung unterrühren.

In 8 Mulden einer Muffinform je 2 Papierförmchen setzen und den Teig darin verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft:175 °C / Gas: Stufe 3) 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Einen Klecks Dickmilch auf jeden Muffin geben.

Mit Haselnussblättchen bestreuen und einer Apfelspalte verzieren.