Rezept-Ideen von A bis Z für Torten, Kuchen, Muffins , Kekse und Dessert
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das bekommen wir schon gebacken
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Bunte Beeren-Schmandtorte |
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Backzutaten Biskuitboden: 3 Eier 3 EL Wasser 150 g Zucker 1 P. Vanillezucker 100 g Mehl 50 g Speisestärke 1/2 TL Backpulver Füllung: 400g laktosefreier Joghurt 300 g laktosefreier Schmand 200 g Zucker 125 g laktosefreie Sahne Saft einer Zitrone 10 Blatt Gelatine Belag: 200 g frische Brombeeren 200 g frische Blaubeeren 400 g frische Himbeeren Zucker nach Belieben 1 P. klarer Tortenguss |
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Zubereitung laktosefreie Beerentorte Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und mit einem Rührlöffel unterheben. Den Backofen auf ca. 175°C U-/Oberhitze vorheizen. Den Boden einer Springform Ø 26 cm mit Backpapier auskleiden. Masse einfüllen und ca. 20-25 min backen. Boden auskühlen lassen. Für die Füllung die Gelatine einweichen/quellen. Joghurt, Schmand, Zucker und Zitronensaft zu einer Masse verrühren. Gelatine ausdrücken und unter leichter Wärme auflösen lassen. Danach die Gelatine unterrühren und stehen lassen, bis die Masse "Strassen" zieht. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Einen Tortenring um den Biskuitboden legen, die Schmandmasse auf den erkalteten Boden geben, glattstreichen und anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen. Gewaschene Beeren nach Belieben zuckern, auf die Masse geben und mit flüssigem Tortenguss überziehen. Hinweis: Dieses laktosefreie Tortenrezept können Sie selbstverständlich mit "normalen" handelsüblichen Milchprodukten zubereiten.
eingereicht von S. Rehbein, Westerholz |
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