Obstkuchen | Obsttorten | Backen mit Obst, Früchen und Gemüse - KUCHEN AKTUELL

Mango-Mascarpone-Torte

raffinierte, außergewöhnliche und einfache Sommertorte mit Mango

Boden

125 g Butter
150 g Zucker
Prise Salz
4 Eier
200 g gem. Mandeln
1 TL Kakao
1 geh. TL Backpulver

Belag

75 g Zucker
1 Dose (425 ml) Mango
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
1 P. Vanillezucker

Mangotorte mit Mascarpone

Butter, Zucker und Prise Salz mit einem Schneebesen cremig rühren.

Eier unterrühren. Mandeln, Kakao und Backpulver unter die Masse rühren.Teig in eine Springform füllen.

Bei 175°C U-/Oberhitze 40 Min. backen.

Mango abtropfen lassen.

Ein Mangostück beiseite legen. Restliche Mangos pürieren. Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Auf den ausgekühlten Boden streichen.

Masse eine Stunde kalt stellen.

Mangopüree in Klecksen darauf verteilen. Mangostück in dünne Scheiben schneiden, auf Torte legen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Oma's Blaubeerkuchen

Blaubeerkuchen - Heidelbeerkuchen wie von Oma / Omi

250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
250 g Schmand
1 Vanilleschote
3 TL Honig
400 g Mehl
1 P. Backpulver
250 g Blaubeeren

Zubereitung Blaubeerkuchen

Blaubeeren waschen und abtropfen lassen, ggf. trocken tupfen.

Eier, Butter und Zucker schaumig rühren. Schmand, Mark der Vanilleschote und den Honig hinzufügen und unterrühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen, durchsieben und unterrühren.

Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Teig in eine gefettete Springform Ø 26 cm füllen und im vorgeheizten Backofen U-/Oberhitze 175 °C, Umluft 160 °C etwa 50 - 55 Minuten backen.

Ausgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.