Was ist "Aprikotieren"?

Zum Aprikotieren wird Aprikosenkonfitüre erwärmt bis sie flüssig ist.

Eiweiß steif schlagen

Als Faustregel gilt hier: Die Eier müssen für ein gutes Ergebnis frisch sein und beim Trennen der Eier vom Eiweiß (Eiklar) und dem Eigelb (Eidotter) sollte sehr genau darauf geachtet werden, dass die Eier sauber getrennt wird.

Muss ein Backofen beim Backen vorgeheizt werden?

Da selbst die modernen Backöfen und Herde sehr unterschiedliche lange Aufheizphasen haben, empfiehlt es sich den Backofen stets vorher auf die gewünschte Backtemperatur zu bringen.

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Raffaello-Torte

Sahnetorte mit Kokosflocken und Raffaelo-Kugeln

  • 7 Eier

  • 350 g Zucker

  • 200 g Mehl

  • 1/2 TL Backpulver

  • 150 g Suchard Express*

  • 7 EL lauwarmes Wasser

  • 1500 ml süsse Sahne

  • 6 P. Sahnesteif

  • 2 EL Zucker

  • 8 EL Kokosflocken

  • 8 EL Suchard Express

  • 16 Raffaello Kugeln*

* alternativ Kaba oder Nesquick. Genannte Markennamen sind Eigentum der Firma und dienen lediglich zur Orientierung bei der Produktwahl.

Sahnetorte mit Raffaello

Eier trennen.

Eigelb mit 350 g Zucker und dem lauwarmen Wasser mit einem Handmixer schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen. Eischnee auf die Eimasse geben und vorsichtig mit einem Rührlöffel unterheben.

Mehl, Backpulver und Suchard Express darüber sieben und ebenfalls unterheben. Biskuitmasse in eine 28 cm Ø Springform füllen und bei 150°C Heißluft ca. 30-40 Minuten backen.

Erkalteten Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden.

500 ml Sahne mit Sahnesteif und 2 EL Zucker aufschlagen. Kokosflocken mit einrühren. Geschlagene Sahne auf Tortenboden verteilen.

1000 ml Sahne mit vier Packungen Sahnesteif schlagen. 16 EL Suchard Express zugeben.

Die Hälfte der Sahne auf dem Boden verteilen. Mit der restlichen Sahne die Torte bestreichen.

Torte mit einem Tortenteiler in 16 Stücke teilen. Sahnehäubchen darauf spritzen und die Raffaello-Kugeln darauf setzen.

Mitte und Rand der Torte mit Kokosflocken bestreuen/garnieren.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

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