Weihnachtsbäckerei KUCHEN AKTUELL - Printen, Kekse Plätzchen, Stollen und mehr - KUCHEN AKTUELL

Gewürzsplitter

50 g Butter
50 g Butterschmalz
1 Eigelb
1 P. Vanillezucker
1/2 TL. gemahlener Zimt
1 Messerspitze gem. Nelken
1 Messerspitze Piment
100 g Mehl
100 g gehackte Mandeln
250 g weiße Kuvertüre
225 g Mandelstifte

Mandelsplitter mit Gewürz

Weiches Fett, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Gewürze, Mehl und gehackte Mandeln zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig abdecken und ca. 1h kalt stellen. Teig portionweise 2-3 mm dünn ausrollen und runde Plätzchen (Ø 3 cm) ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C / 150°C Umluft/ Gas Stufe 2 fünf bis zehn Minuten hellgelb backen.

Grobgehackte Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Mandelstifte unterrühren.

Je einen Teelöffel Schoko-Mandeln auf die abgekühlten Plätzchen geben und fest werden lassen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Himbeer-Schmandkuchen

Backzutaten

400 g frische Himbeeren

125 g Zucker
200 g Butter
1 Prise Salz
4 Eier
5 EL Vollmilch
250 g Mehl
10 g Backpulver
400 g Schmand
125 g Magerquark
3 Eier
125 g Zucker

Zubereitung Himbeer-Schmandkuchen

Himbeeren waschen und trocken tupfen.

Für den Rührteig 4 Eier, Zucker, Salz und die Butter cremig aufschlagen.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und zusammen mit der Milch der Eimasse hinzufügen zu einem glatten Rührteig verkneten.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig streichen. Die Himbeeren auf den Teig verteilen.

Schmand, restliche Eier, Zucker und den Quark zu einer Masse mit einem Schneebesen verrühren.

Schmandmasse über die Himbeeren gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C U-/Oberhitze ca. 35-40 Minuten backen.