einfache & besondere Kuchenrezepte vom Blech und aus der Form - KUCHEN AKTUELL

Waldfrüchtekuchen

Kuchen mit Waldfrüchten. Was sind Waldfrüchte?

Teig

4 Eier
200 g Zucker
300 g Butter
450 g Mehl
1 P. Backpulver
Saft einer Zitrone
150 g Creme Fraiche

Füllung

1 Ei
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker
250 g Magerquark
3 TL Weizengries
300 g TK-Waldfrüchte
Aprikosenkonfitüre

Zubereitung Kuchen mit Waldfrüchten

Waldfrüchte zum Auftauen in ein Sieb geben.

Eier, Zucker und weiche Butter schaumig rühren. Restliche Teigzutaten hinzugeben und zu einem Rührteig kneten.

Für die Füllung das Ei mit dem Zucker aufschlagen. Vanillezucker, Quark und Weizengries unterrühren. Die aufgetauten Waldfrüchte unter die Quarkmasse heben.

Springform Ø 26 cm einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

2/3 des Rührteiges einfüllen, verteilen, die Quarkmasse mit den Früchten darauf streichen und schließlich den restlichen Teig einfüllen.

Backofen auf 180°C U-/Oberhitze vorheizen. Backzeit ca. 55 Minuten.

Lauwarmen Kuchen aus der Form nehmen und aprikotieren.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Raffaello-Torte

Sahnetorte mit Kokosflocken und Raffaelo-Kugeln

7 Eier
350 g Zucker
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
150 g Suchard Express*
7 EL lauwarmes Wasser
1500 ml süsse Sahne
6 P. Sahnesteif
2 EL Zucker
8 EL Kokosflocken
8 EL Suchard Express
16 Raffaello Kugeln*

* alternativ Kaba oder Nesquick. Genannte Markennamen sind Eigentum der Firma und dienen lediglich zur Orientierung bei der Produktwahl.

Sahnetorte mit Raffaello

Eier trennen.

Eigelb mit 350 g Zucker und dem lauwarmen Wasser mit einem Handmixer schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen. Eischnee auf die Eimasse geben und vorsichtig mit einem Rührlöffel unterheben.

Mehl, Backpulver und Suchard Express darüber sieben und ebenfalls unterheben. Biskuitmasse in eine 28 cm Ø Springform füllen und bei 150°C Heißluft ca. 30-40 Minuten backen.

Erkalteten Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden.

500 ml Sahne mit Sahnesteif und 2 EL Zucker aufschlagen. Kokosflocken mit einrühren. Geschlagene Sahne auf Tortenboden verteilen.

1000 ml Sahne mit vier Packungen Sahnesteif schlagen. 16 EL Suchard Express zugeben.

Die Hälfte der Sahne auf dem Boden verteilen. Mit der restlichen Sahne die Torte bestreichen.

Torte mit einem Tortenteiler in 16 Stücke teilen. Sahnehäubchen darauf spritzen und die Raffaello-Kugeln darauf setzen.

Mitte und Rand der Torte mit Kokosflocken bestreuen/garnieren.