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Zimtsterne

Zimtsterne - Kekse mit Zimt und Mandeln, Klassiker, Kult-Rezept

_{6 Eiweiß}
_{500 g Puderzucker}
_{600 g gem. Mandeln}
_{200 g gem. Haselnüsse}
_{2-3 TL Zimt}

_Zimtsterne

_{Eiweiß mit dem Puderzucker vermischen.
In einer Schüssel zu einem sehr festen Eischneee schlagen.} _{Für die Glasur vom fertigen Eischnee einen großen Becher/Tasse abnehmen und beiseite stellen.
Mandeln und Haselnüsse mischen.}_{600 g von der Mischung, den Zimt und den restlichen Eischnee zu einem Teig verkneten. Arbeitsfläche mit Mandeln/Nüssen ausstreuen.}

_{Den Teig darauf ca. 1cm stark ausrollen.}_{Ausgerollten Teig mit dem vorab beiseite gestellten Eischnee bestreichen.}_{Mit einem Sternenausstecher die Kekse ausstechen und auf ein gefettetes Backblech setzen.}

_{Übrige Teigreste wieder verkneten. Da der Teig durch die Glasurreste weicher wird, muß ein Teil der restlichen Mandelmischung zugegeben werden.}

_{Über Nacht die ausgestochenen Sterne trocknen lassen.}_{Backofen auf 160°C vorheizen.}_{Zimtsterne etwa 7-8 min backen.
Die Glasur sollte weiß bleiben. Ergibt ca. 3 Bleche.}_{Tipp: Den Ausstecher immer wieder in kaltes Wasser eintauchen.}

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Blaubeerkuchen mit Mandarinen

250 g Butter
200 g Zucker
300 g Mehl
3 Eier
1 Pck Backpulver
1 Vanilleschote
125 ml Milch
200 g frische Blaubeeren
1 kleine Dosen Mandarinen

Zutaten Creme

1 Pck Backfester Pudding
500 g Magerquark
1 Ei
200 ml Vollmilch

Zutaten Streusel

100 g Zucker
200 g Mehl
125 g Butter
1 Prise Salz

Zubereitung Blaubeerkuchen mit Mandarinen und Streuseln

Blaubeeren waschen und mit den Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Butter, Eier und Zucker schaumig mit einem Handmixer inklusive Besenaufsatz cremig rühren. Anschließend das Mehl, Backpulver, das Mark der Vanilleschote und die Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Den Boden der Sprinform mit Backpapier auskleiden und den Rand der Form mit etwas Butter leicht einfetten. Den Rührteig einfüllen und mit gleichmäßig verteilen.

Backidee für Kuchen mit Blaubeeren und Mandarinen