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Topfenkuchen mit Marillen

Topfenkuchen mit Marillen. Kuchenrezept aus Österreich

Mürbeteig

40 dag* Mehl
25 dag Margarine
13 dag Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Ei

Belag

2 P. Topfen (mager)**
250 ml neutraler Joghurt
nach Belieben 2-3 EL Süssrahm
15 dag Zucker
1 P. Vanillezucker
2 kleine Dosen Marillen oder frische Marillen

* österreichische Masseinheit - 1 dag entsprechen 10 g
** Ersatz für Topfen ist Magerquark

Zubereitung Marillen-Topfenkuchen

Einen Mürbeteig zubereiten und diesen für eine Stunde kühl stellen. Topfen, Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Nach Belieben kann auch geschlagener Süssrahm dazugegeben werden.

Den Mürbeteig halbieren und eine Hälfte auf ein Backblech geben.

Topfenmasse auf den Mürbeteig streichen. Marillenhälften auf die Masse verteilen.
Zweite Mürbeteighälfte ausrollen und als Deckel auflegen.Mit Ei bestreichen.

Bei 170°C U-/Oberhitze den Marillenkuchen ca. 40 Minuten hellbraun backen.

Ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Bei der Verwendung von Marillen aus der Dose, sollten diese ca. 4 Stunden vorher in ein Sieb zum Abtropfen gegeben werden.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Kirschtorte KIBA

Kirschtorte, Bananentorte, Kibatorte. Tortenrezept mit Kirsche und Banane

Boden

3 Eier
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
200 g gemahlene Haselnüsse

Belag

3 Bananen
1 Glas Kirschen
1 P. Vanille-Puddingpulver
1 Becher Schlagsahne
1 TL Zucker
Schokoraspel

Kirsch-Bananen-Torte

Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker dazu geben und weiterschlagen.

Backpulver und Kakao kurz unterrühren, dann die Nüsse unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Um den erkalteten Boden einen Tortenring legen.

Bananen in Scheiben schneiden und den Boden damit belegen. Kirschen abtropfen lassen. 400ml vom Kirschsaft auffangen. Mit dem Puddingpulver und 400ml Kirschsaft einen Pudding ohne die Zugabe von Zucker kochen.

Die Kirschen unterheben und diese Masse auf die Bananen verstreichen.
Für ca. 1 Stunde kühl stellen, dann Sahne zuckern, steif schlagen und die Torte damit verzieren und anschließend mit Raspelschokolade garnieren.