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Ananas-Schoko-Muffin

 Muffins mit Ananas und Zartbitterschokolade

  • 150 g Puderzucker

  • 100 g weiche Butter

  • 1 Ei

  • 200 ml Buttermilch

  • 2 EL Ananassaft

  • 75 g Raspelschokolade

  • 250 g Mehl

  • 1 TL Natron

  • 1 TL Backpulver

  • 125 g kleine Ananas-Stücke

  • 12 Stck Zartbitter-Schokolade (Schogetten)
Backrezept Muffins mit Ananas

Zucker und Butter cremig rühren. Buttermilch und das Ei unterrühren. Ananassaft dazu geben und verrühren.

Mehl, Backpulver, Natron und Schokoraspel vermischen. Anschließend zügig unter die Eimasse rühren.

Ananasstücke mit einem Rührlöffel unter den Teig heben.

Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Einen Esslöffel Muffinteig in jede Mulde füllen.

Ein Stück Zartbitterschokolade mittig in jede Form setzen. Anschließend den restlichen Teig auf die Mulden verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C U/O-Hitze 20-25 Minuten backen.

Muffins auf einem Küchengitter auskühlen lassen.
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Erdbeer-Quarkkuchen vom Blech

Erdbeer-Quark-Kuchen mit Streusel - Rezept für hohes Backblech oder Fettpfanne

Backzutaten

  • 500 g Erdbeeren

  • 250 g Mehl

  • 600 g Zucker

  • 100 g Butter

  • 100 g Vollmilchschokolade

  • 2 kg Magerquark

  • 400 g Schmand

  • Saft 1 Zitrone

  • 10 Eier

  • 6 EL Grieß

  • 2 P. Vanillepudding
Zubereitung Erdbeer-Quarkkuchen vom Blech

Erdbeeren waschen und in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Je nach Größe klein schneiden und leicht zuckern.

Aus dem Mehl, der weichen Butter und 100 g vom Zucker einen Streuselteig bereiten.
Schokolade fein hacken und unter die Streusel geben.

Restliche Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Gezuckerte Erdbeeren vorsichtig unter die Masse heben.

Ein Backblech mit hohem Rand einfetten, die Käsemasse darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen U-/Oberhitze 175°C, Umluft 150°C ca. 30 Minuten backen lassen.

Blech aus dem Ofen nehmen und die Streusel darauf verteilen.
Erneut in den Ofen geben und weitere 25 bis 30 Minuten backen.
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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