Beliebte, leckere & schöne Tortenrezepte von klassisch bis modern
Es gibt viele Anlässe für die Zubereitung einer Torte. Oft ist eine Einschulung, Konfirmation, Kommunion, Taufe, Hochzeit, ein Geburtstag oder ein anderes Jubiläum Grund für die Erprobung neuer Tortenrezepte.
Torten werden nach ihren Zutaten und der Art der Zubereitung unterschieden. Am bekanntesten sind hier Cremetorten, Sahnetorten, Obsttorten und Torten mit Schmand.
Eine Torte zubereiten ist nicht schwer und macht viel Spaß!
Einige Torten, wie die Birnen-Schmand-Torte, werden komplett gebacken. Bei der klassischen Sahnetorte wird lediglich der Tortenboden gebacken. Als Boden nimmt man einen Mürbeteigboden oder ein Biskuitboden. Nachdem der Boden abgekühlt ist wird er der Einfachheit halber - falls vorhanden - mit einem Tortenring umschlossen und die angemachte Cremefüllung kann laut Rezept aufgetragen werden.
Damit die Torte schnell ihren festen Stand bekommt, stellt man sie meist für mehrere Stunden einschließlich dem Tortenring in den Kühlschrank. Nach Ablauf der Zeit den Ring entfernen und die Torte nach Belieben und künstlerischen Können dekorieren.
Es gibt wahrhaftig außergewöhnliche und besondere Tortenrezepte: Wie wär es mal mit einer Torte mit Ziegenfrischkäse und Rosmarin oder einer Torte mit Essig und Roter Grütze? Oder soll es lieber eine klasssische Eierlikörtorte oder die raffinierte Zitronencreme-Torte mit einem Krokantboden sein?
Kiwi-Schmand-Kuppeltorte
Boden
Füllung
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Kiwi-TorteFür den Boden die Eier trennen. Eigelb, Vanillezucker und Zucker mit einem Handmixer ca. 5 min cremig rühren. Mehl und Stärke mischen, durchsieben und unter die Eiercreme rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und dann mit einem Schneebesen unter die Eimasse heben. Boden einer Springform Ø 26 cm mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C U-/Oberhitze 15-18 Minuten backen. Boden auskühlen lassen. Weiße Schokolade mit einer Küchenreibe sehr fein reiben. Gelatine laut Anleitung quellen lassen und auflösen. Schmand, Quark, Zitronensaft, Zucker und die fein geriebene Schokolade mit einem Schneebesen verrühren. Gelatine unter die Masse ziehen. Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und unter die Schmandmasse heben. Tortenboden waagerecht aufschneiden. Eine kuppelförmige Schüssel mit Frischhaltefolie auskleiden. 1/3 der Schmandmasse einfüllen. Erste Hälfte des Tortenbodens auf den Durchmesser der Schmandschicht zurecht zupfen oder schneiden und auf die Masse legen. Restliche Masse einfüllen und schließlich den zweiten Boden darauf legen. Torte für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach die Torte auf einen Kuchenteller stürzen. Frischhaltefoie abziehen. 2 Kiwis schälen und die Früchte in feine Scheiben schneiden. Die Torte mit den Kiwischeiben entsprechend dekorieren. Die Kiwischeiben mit etwas Aprikosenkonfitüre aprikotieren. |
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell |
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