einfache & besondere Kuchenrezepte vom Blech und aus der Form - KUCHEN AKTUELL

Hefe-Nusskuchen vom Blech

Teig

600 g Mehl
1 Hefewürfel
250 ml Milch
100 g Zucker
4 Eigelb
geriebene Schale 1 Zitrone
100 g Butter
1 TL Salz

Füllung

4 Eiweiß
50 g Zucker
150 g gem. Haselnüsse
2 EL Honig

Streusel

150 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker

Zubereitung Hefe-Nusskuchen vom Blech

Aus den Zutaten "Teig" einen Hefeteig bereiten. Teig aus der Rührschüssel nehmen und abgedeckt auf einer bemehlten Arbeitsfläche 45 Minuten ruhen lassen.

Teig auf die Größe des Backbleches ausrollen. Blech einfetten und Teig darauf legen, abdecken und weitere 45 Minuten ruhen lassen.

Füllung

Eiweiß, Zucker und Honig zusammen steif schlagen. Nüsse unter die Masse heben.

Gleichmäßig auf den Teig streichen. Streusel zubereiten und auf den Teig verteilen.

Backofen vorheizen.

U-/Oberhitze 180°C, Umluft 160°C. Backzeit ca. 25-30 Minuten.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

Seite 31 von 84

Mal was Neues ausprobieren?

Schoko-Nuss-Puffer nach Hamburger Art

Nusskuchen oder Nuss-Puffer nach alter Hamburger Art.

100 g gehackte Nüsse
1 EL Zucker
200 g Butter
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Eier
150 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
1 P. Backpulver
200 gemahlene Haselnüsse
50 g Raspelschokolade
3-5 EL Buttermilch
Staubzucker

Zubereitung Hamburger Nuss-Puffer

Gehackte Nüsse bei schwacher Hitze in einer Pfanne leicht anrösten. 1 Esslöffel Zucker einrühren. Das Ganze leicht karamellisieren und unter Rühren abkühlen lassen.

Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig rühren. Die Eier nach und nach einrühren.
Mehl, Stärke, Backpulver, gemahlene Haselnüsse mischen und unter die Eimasse rühren. 3 bis 5 Esslöffel Buttermilch dem Teig zugeben. Alle Zutaten zu einem glatten glänzenden Rührteig verkneten.

Raspelschokolade und gehackte Nüsse unterheben. Kastenform einfetten, Teig einfüllen.

Bei 160 °C Umluft etwa 40 Minuten backen.

Nach Belieben den Puffer-Kuchen mit Staubzucker bestäuben.