einfache & besondere Kuchenrezepte vom Blech und aus der Form - KUCHEN AKTUELL

Apfelkuchen mit Joghurt

leckeres Apfelkuchenrezept mit Joghurt, Apfelkuchen mit Joghurt

Backzutaten

1 kg Äpfel
geriebene Schale 1 Zitrone
2 EL Zitronensaft
4 Eier
175 g Zucker
1 Prise Salz
1 P. Vanillezucker
75 g Vollmilchjoghurt
250 g Mehl
1/2 P. Backpulver
Aprikosenkonfitüre

Zubereitung Joghurt-Apfelkuchen

Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Prise Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.

Springform Ø 26 cm einfetten und mit Mehl oder Paniermehl ausstreuen.

Teig in Form geben.
Äpfel in mehreren Schichten darauf verteilen, dabei leicht andrücken.

Backofen auf U-/Oberhitze 175°C vorheizen. Backzeit 50 Minuten.
Den noch warmen Kuchen aprikotieren und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetitt wünscht Kuchen-Aktuell

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Plunder mit Früchten

Plunder mit Frucht - Früchteplunder oder auch Kopenhagener genannt

200 ml Milch
1/2 Hefewürfel
80 g Zucker
400 g Mehl
50 g Butter
1 Prise Salz
5 Scheiben TK-Blätterteig
1 P. backfester Pudding
Früchte der Saison
Aprikosenkonfitüre

Früchte-Plunder

Die Milch lauwarm erwärmen. Zucker und Hefe darin auflösen. Milchgemisch mit dem Mehl, Salz und der Butter zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 1 h zugedeckt ruhen lassen.

Aufgetaute Blätterteigscheiben übereinanderlegen und ca. 20 cm quadratisch ausrollen.

Hefeteig auf die doppelte Größe ausrollen.

Blätterteig um 45° gedreht in die Mitte des Hefeteiges legen, die Ecken des Hefeteiges überschlagen. Teig umdrehen und rechteckig ausrollen. Ausgerollten Teig dreifach übereinander schlagen, erneut ausrollen.

Das Ganze zweimal wiederholen. Teig für ca. 1h kühl stellen.

Einen Pudding lt. Packungsangabe zubereiten.

Teig ausrollen und in ca. 12x12 cm große Quadrate schneiden (ergibt 12 Stück). Mit etwas Wasser befeuchten. In die Mitte der Teiglinge etwas Pudding geben, Ecken darüberschlagen und den restlichen Pudding darauf verteilen. Die Ränder mit etwas Milch bestreichen.

Backofen vorheizen. U-/Oberhitze 175°C, Umluft 150 °C.

Plunderstücke auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen setzen und ca. 20min abbacken.

Ausgekühltes Gebäck mit den Früchten nach Belieben belegen und mit der Konfitüre aprikotieren.