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Zucchini - Nuss - Kuchen

Kuchen mit frischen Gemüse aus dem Garten oder vom Wochenmarkt: Zucchini-Kuchen mit Nüssen

  • 100 g gem. Haselnüsse

  • 340 g Mehl

  • 1 P. Backpulver

  • 2 TL Zimt

  • 1/4 l Speiseöl

  • 300 g Puderzucker

  • 3 Eier

  • 1 P. Vanillezucker

  • 400 g Zucchini
Zubereitung nussiger Zucchini-Kuchen

Die Zucchini putzen, reiben und ausdrücken.

Öl, Eier, Puderzucker cremig aufschlagen. Restlichen Zutaten untermengen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Teig in die Form einfüllen. Bei 150°C etwa 45 Minuten backen.

Tipp:

Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen aus den Ofen nehmen und den oberen Teil mit etwas Honig bestreichen, danach den Kuchen fertigbacken.
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

 

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Tutti - Frutti - Kuchen

Kinderleichter bunter Obstkuchen: Tutti-Frutti-Kuchen

Backzutaten

  • 375 g Mehl

  • 3 gestr. TL Backpulver

  • 150 g Zucker

  • 1 P. Vanillezucker

  • 4 Eier

  • 1 Prise Salz

  • geriebene Schale 1 Zitrone

  • 300 g Schmand

  • 1 gr. Dose Ananas

  • 1 gr. Dose Pfirsiche

  • 1 gr. Glas Kirschen
Zubereitung Tutti - Frutti - Kuchen

Backofen vorheizen auf U-/Oberhitze 200°C, Umluft 170°C vorheizen.

Früchte in getrennte Siebe zum Abtropfen geben und je nach Bedarf klein schneiden.

Mehl und Backpulver sieben und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

Eine Fettpfanne einfetten und mit Mehl einstäuben. Teig gleichmäßig darin verteilen und mit den Früchten belegen und schließlich ca. 40 Minuten backen.
Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

Formkuchen

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