Weihnachtsbäckerei KUCHEN AKTUELL - Printen, Kekse Plätzchen, Stollen und mehr - KUCHEN AKTUELL

Lebkuchen-Brownies

100 g Zartbitterschokolade
250 g gem. Mandeln
250 g gem. Haselnüsse
13 g Speisestärke
400 g brauner Zucker
1 1/2 TL Zimt
1 Messerspitze gem. Nelken
4-5 Eier
6 eckige Backoblaten
200 g Vollmilchkuvertüre
200 g Halbbitterkuvertüre
25 g Palmin
etwas Puderzucker

Weihnachtliche Brownies

Schokolade grob hacken. Nüsse, Mandeln, Zucker, Stärke, Zimt, Nelken und die Eier zu einem glatten Teig verrühren. Gehackte Schokolade hinzugeben und unterrühren. Teig zugedeckt über Nacht stehen lassen.

Backblech mit Backpapier und dann mit den Oblaten auslegen.

Ränder der Oblaten mit etwas Wasser anfeuchten und knapp übereinander legen. Lebkuchenmasse gleichmäßig auf das Backblech verteilen.

Anschließend im vorgeheizten Backofen U-/Oberhitze 175°C, Umluft 150°C ca. 30 Minuten abbacken.

Kuvertüre grob hacken und mit dem Palmin im Wasserbad zum Schmelzen bringen.

Ausgekühlten Kuchen hiermit bestreichen.

Kuchen in kleine Würfel schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Erdbeer-Quarktorte mit Schokoküssen

leckere Torte mit Erdbeeren und Schokoküssen

Boden

6 Eier
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Kakao
2 cl Karamelaroma

Füllung

500 g Sahnequark
50 g Zucker
200 ml Schlagsahne
3 P. Sahnesteif
500 g Erdbeeren
6 Schokoküsse

Quark-Torte mit Erdbeeren

Eier trennen. Eigelb mit 100 g Zucker, Vanillezucker und dem Karamelaroma schaumig rühren.

Eiweißsteif schlagen. Restlichen Zucker unterziehen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen, sieben und unter die Eimasse ziehen.

Backofen auf U-/Oberhitze 170°C vorheizen.

Masse in eine mit Backpapier ausgelegten Springform Ø 26cm füllen und ca. 40 min backen.

Erdbeeren waschen.

Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und unter den Quark heben. Schokoküsse von den Waffeln trennen. 2/3 der Erdbeeren klein würfeln. Zucker, Erdbeeren und Schokoküsse unter die Quarkmasse rühren.

Ausgekühlten Tortenboden zweimal quer aufschneiden.

Einen Boden in einen Tortenring legen. 1/3 der Erdbeermasse aufstreichen, zweiten Boden auflegen, 1/3 der Erdbeermasse aufstreichen. Letzten Boden auflegen und die restliche Erdbeermasse darauf verteilen.

Ca. 3 Stunden kühl stellen. Torte aus dem Ring nehmen und mit den Waffeln und den restlichen Erdbeeren nach Belieben verzieren.