Weihnachtskekse und Weihnachtskuchen - KUCHEN AKTUELL

Kleine Backsünden

Süße Sünden aus dem Backofen

Liebt Ihr es auch zu Backen und die Liebsten mit etwas Selbstgebackenem zu verwöhnen? Wir wünschen viel Spaß beim Stöbern und beim Nachbacken der vielleicht besten und schönsten Rezepte.

Torten

Formkuchen

Kuchen vom Backblech

Weihnachtsbäckerei

Muffins

Punschkuchen

Teig

250 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 ger. Schale 1/2 Zitrone
1 ger. Schale 1/2 Orange
1 Fläschen Vanillearoma

Füllung 1

1/2 Tasse Weißwein
2 EL Rum
1 EL Wasser
2 EL Puderzucker

Füllung 2

3 EL Aprikosenkonfitüre
Rum
Guß:
250 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

2 EL Rum

Punsch-Kuchen

Alle Zutaten "Teig" gut miteinander verrühren.

In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute, Kastenform füllen und ca. 60 Minuten bei ca. 180°C backen.

Sofort nach dem Backen den Kuchen mit einem spitzen Gegenstand mehrfach einstechen und mit der "Füllung 1" beträufeln.

Am nächsten Tag den Kuchen der Länge nach aufschneiden und den unteren Teil mit der "Füllung 2" bestreichen. Hierzu die Konfitüre mit soviel Rum vermischen, bis eine streichfähige Masse entsteht.

Obere Kuchenhälfte wieder aufsetzen und den Kuchen mit dem Guß überziehen.

Guten Appetit wünscht Kuchen-Aktuell

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Mal was Neues ausprobieren?

Beschwipster Schoko-Kirschkuchen

Schokoladenkuchen mit Kirschen. Kirschkuchen mit Schoko und einem Schuss Kirschwasser oder Rum.

200 g weiche Butter
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Eier
40 ml Kaffeesahne
300 g Mehl
100 g Speisestärke
1 P. Backpulver
1 1/2 EL Kakao
1 kl. Glas Schattenmorellen o. Kirschen (175 g Einwaage)
1 TL Zucker
3 EL Schwarzwälder Kirschwasser
Kuvertüre

Zubereitung Schoko-Kirschkuchen mit Schuss

Kirschen ca. 2 Stunden vor der Zubereitung in ein Sieb zum Abtropfen geben.
Abgetropfte Kirschen in einer Schale mit einem EL Zucker bestreuen und das Kirschwasser darüber träufeln. Kirschen ca. 1 1/2 h ziehen lassen.
Kirschen erneut in ein Sieb zum Abtropfen geben. Saft auffangen.

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier und Kaffeesahne nach und nach mit unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen. Über die Eimasse sieben und zu einem Rührteig verrühren.
1-2 Esslöffel Flüssigkeit vom aufgefangenen Saft unter den Teig rühren.
Kirschen auf den Teig geben und mit einem Rührlöffel vorsichtig untermischen.

Eine eckige Kastenform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen und den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C U-/Oberhitze 55-60 Minuten backen.

Ausgekühlten Kuchen mit Kuvertüre überziehen.

Tipp:
Je länger Sie die Früchte ziehen lassen, umso intensiver wird das Aroma. Statt Kirschwasser können Sie Weinbrand oder Rum nehmen.