Beliebtester Kuchen hierzulande:
Apfelkuchen
Ob als Kuchen vom Blech, Kuchen aus der Form, Apfeltorte oder als Apfelmuffins, der Apfelkuchen gehört zu den Favoriten der Obstkuchen und Obsttorten.
Auf www.kuchen-aktuell.de finden Sie eine Vielzahl von Kuchen- und Backrezepten hierzu.
Probieren Sie doch einmal folgende Rezepte:
Neue Back- & Kuchenrezepte:
07.03.2010
28.02.2010
20.02.2010
14.02.2010
16.01.2010
09.01.2010
04.01.2010
"Kirschtorte Schwarzwälder Art"
28.12.2009
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"Für Dich gebacken..." Schnelle und einfache Torten- & Kuchenrezepte auf einem Blick. Überraschen Sie Ihre Liebsten, Freunde, Arbeitskollegen mit selbstgebackenen frischen & fruchtigen Backideen zu Ostern, zum Kinder-Geburtstag, Jubiläum, zur Konfirmation, Kommunion, Taufe, für die Kaffeetafel und das Kuchenbuffet oder einfach nur mal so. |
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Tipps und Tricks zum Backen - kleines Back-ABC
Was ist "Aprikotieren"?
Zum Aprikotieren wird Aprikosenkonfitüre erwärmt bis sie flüssig ist. Dann wird das entsprechende Gebäck mit einem Pinsel damit eingestrichen. Je nach Art wird der gesamte Kuchen oder lediglich die Früchte überzogen.
Sollte die Konfitüre beim Erwärmen verkochen, bzw. zu dickflüssig werden, dann kann die Konfitüre mit etwas Wasser verdünnt werden. Aprikosen-Konfitüre wird genommen, da sie im Verhältnis zu anderen Konfitüren geschmacksneutral ist.
Warum wird aprikotiert? Zu einem erhält das Gebäck einen frischen Glanz und zweitens trocknet es nicht so schnell aus.
"Eiweiß steif schlagen"
Beim Schlagen von Eiweiß zu Eischnee achten Sie bitte darauf, dass die Rührschüssel und die Schneebesen fettfrei sind. Es dürfen keine Reste vom Eigelb enthalten sein. Fügen Sie außerdem eine kleine Prise Salz dem Eiweiß hinzu.
Schlagen Sie den Eischnee erst kurz vor der Verwendung. Einmal zusammengefallener Eischnee lässt sich nicht wieder aufschlagen! Geschlagener Eischnee sollte so fest sein, dass ein Schnitt mit dem Messer sichtbar bleibt.
"Backofen vorheizen"
Da selbst die modernen Backöfen und Herde sehr unterschiedliche lange Aufheizphasen haben, empfiehlt es sich den Backofen stets vorher auf die gewünschte Backtemperatur zu bringen. Differenzen von 10 Minuten sind hier keine Seltenheit. Falls Sie Energie sparen möchten, dann schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vorher aus und halten die Backofentür geschlossen.
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